على الرغم من اعتماد خدمته بشكل كبير على الأطباق الشعبية المكسيكية، والتي يتطلب إعدادها الكثير من الوقت والطهي البطيء، يحمل مطعم «كارنيه غاريبالدي» الرقم القياسي لأسرع خدمة تجهيز طلب طعام في العالم. وتبلغ المدة القياسية التي يحتفظ بها المطعم المكسيكي في موسوعة غينيس للأرقام القياسية من طلب الوجبة إلى وصولها لطاولة الزبون 13.5 ثانية فقط. ويقول دانييل فلوريس، مدير أكبر الفروع الستة لمطعم كارنيه غاريبالدي في المكسيك، "إن حكاية الرقم القياسي بدأت كلعبة بين النوادل وتنافس بينهم لمعرفة من يمكنه إحضار طلب الزبون إلى طاولته بأسرع وقت." ويضيف أن التنافس المستمر والمزاح أظهر مهارة وقدرات عالية بين النوادل والطهاة، ودفعهم لتجربة محاولة تسجيل رقم قياسي عالمي في موسوعة غينيس. لكن التجربة لم تتوقف عند تحقيق الرقم القياسي، إذا لا يزال المطعم الشهير بتقديم أطباق الكارنيه، المكونة بشكل أساسي من اللحم المفروم والثوم والبصل وصلصة الطماطم، متمسكاً منذ أعوام بسرعته القياسية في خدمة الزبائن. وفي بعض الأحيان نجح النوادل في مطعم كارنيه غاريبالدي في تجهيز طلبات طعام في أقل من 13 ثانية، وفي الغالب لا تزيد مدة تحضير الطلب ووصوله لطاولة الزبون أكثر من دقيقة واحدة.